3 mois en Asie....Vietnam du Nord, Chine du sud, Cambodge....

Pour vous donner envie d'aller manger chez Sonny ! SO YA LA Restaurant

Au Menu...

je n'ai plus les prix... mais rien d'excessif !

*  Ruti tibétains avec jambon et beurre ;

* Chomie à la viande de yack (avec des nouilles - absolument délicieux) ;

* Momos frits... on en a repris 2 fois ;

* Tashi Delek Special Thenthup ( soupe avec pates plates et viandes) Cela a fait fureur !

* Poulet aux champignons... Miamm Miam

* Yack burger avec la sauce tibétaine... Enorme... et délicieux !

* Bhajis : Beignets indiens : un régal

Et pour arroser tout cela de la bière Lhassa ou Dali

 

 Et voilà le restaurant est juste là ! Quand il fait beau l'après midi, Sonny sort les fauteuils

et une fois par mois il y a une soirée internationale où beaucoup d'expat se retrouvent..


Publié à 10:57 , le 28/10/2009, Shangri-La Xian
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Pourquoi Xian de Shangri La !

J'ai découvert qu'il y avait plusieurs localités qui avaient le nom de Shangri La.

Je voulais comprendre pourquoi il y avait l'apposition du terme Xian... Cela n'a rien à voir avec la ville "de l'armée en terre enfouie".


Xian de Shangri La

Le Xian de Shangri La (pinyin : Xi?nggél?l? Xiàn) est un district administratif de la province du Yunnan. C'est le chef-lieu de la préfecture autonome tibétaine de Dêqên.


Historique du nom

Il a porté le nom de "District de Zhongdian" (Zh?ngdiàn Xiàn) jusqu'à ce qu'il prenne celui de Shangri-La en 2001, du nom de la vallée perdue aux confins du Tibet, siège d'une société parfaite, inventée par  James Hilton dans son roman Horizon perdu (Lost Horizon) publié en 1933 et dont Frank Capra a tiré un film en 1937.

Démographie

La population du district était de 129 306 habitants en 1999.

Monuments et lieux touristiques

  • Le monastère de Sumtseling
  • le moulin à prières géant sur les hauteurs de la ville de Xianggelila
  • une école de lamas, où les élèves produisent à la main divers types de thangkas tibétains
  • les fêtes traditionnelles : danses folkloriques et traditions matrimoniales ;
  • un parc naturel où l'on trouve un lac à 3 700 m d'altitude, des paysages de steppe et de forêt et l'emplacement d'un ancien temple ayany, consacrant le lieu où le bodhisattya Guanyin aurait été divinisé ;
  • les vêtements en laine de yak  tissés par des méthodes traditionnelles, vendus dans de nombreuses boutiques locales.

 


Publié à 08:35 , le 28/10/2009, Shangri-La Xian
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8 - C............ recette de Momos tibétains...

 

Voilà une recette de momos que j'ai trouvée ... Si cela vous dit... Moi, je vais bientôt l'essayer !

 

Momo Tibétains
Raviolis fourrés à la viande et légumes, servis bouillis ou frits.
4 personnes si  c'est en entrée, 2 personnes si c'est en plat principal.

 

Ingrédients

La pâte

Un rouleau à chapati
c'est à dire n'importe quel cylindre de 20cm de long et de 3cm de diamètre  (rouleau à patisserie !)


300 gr de farine
1 verre d'eau moyen
1 cc de bicarbonate de sodium

La garniture

250 gr d'épinards frais
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de sel
2 cs d'huile

 

Préparation

-Versez la farine dans une grande jatte
-Versez le verre d'eau, ajoutez la levure et mélangez.

-Quand cela a l'aspect d'une pâte, pétrir pendant 5 minutes au minimum.

Plus la pâte sera pétrie, plus les momos seront légers.

-Enfermez la pâte dans un sac en plastique et laissez reposer 20 minutes.

-Hachez (pas trop fin) les épinards, l'oignon et la gousse d'ail
-Mélangez dans un bol en ajoutant le gingembre et 1 cuillères à cafe de sel.
-Bien remuer les légumes, bien égoutter.

-Au dernier moment, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.

-Une fois reposée, prendre la pâte et former un boudin de 3 cm de diamètre.
-Coupez des tranches de 2 à 3 cm de large, vous devez obtenir 20 morceaux.

Votre 1er momo ne peut qu'être raté même si vous êtes un petit génie de la cuisine exotique ayant du sang tibétain coulant dans vos veines : entraînez vous avec un morceau de pâte, sans garniture pour l'instant.

-Saupoudrez le plan de travail de farine.

-Faites d'abord une petite boule de la pâte, puis aplatissez la, en forme de galet entre vos paumes de mains.

-Avec le rouleau, aplatissez d'abord la pâte uniformément, puis affinez les bords.

Pour cela, tenez un bord de la pâte élevé et utilisez le rouleau sur l'autre partie toujours horizontale.
Un renflement au centre doit persister, ce sera la base du momo qui doit être plus solide.

-Faites tout le tour comme cela : la pâte devrait se mettre en forme de coque tout doucement. Sinon, c'est pas un drame.

Cuisson

Versez 1 litre d'eau dans une cocotte minute et portez à ébullition.

-Huilez la grille adaptée à la cocotte et disposez les momos sans qu'ils se touchent.

-Les momos doivent cuire à la vapeur pendant env. 10 minutes.

-Bloquez la grille au-dessus de l'eau bouillante, fermez le couvercle sans mettre sous pression.

 

 

On peut manger les momos avec de la sauce tomate ou de la sauce de soja.

-Pour des momos au poulet, on remplace les épinards hachés par du blanc de poulet haché. -Il faut par contre les faire cuire 15 minutes.

-On peut aussi remplacer les épinards par du choux blanc, ou faire moitié-moitié.

 


Publié à 07:47 , le 28/10/2009, Shangri-La Xian
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7- C. La pagode des poulets !!!

 

 La journée n'a pas franchement bien démarré....  J'ai reçu un message m'informant que mon compte bancaire était à découvert de 3 000€....!!Vous pouvez imaginer notre inquiétude... Problème de cartes bleues ? Où et quand ? Si j'ai des problèmes, Est ce que Chouchou en a aussi ?Heureusement le téléphone et internet fonctionnent.  Il faut seulement resté à proximité de ce genre d'outils  jusqu'à la résolution de notre problème... et savoir de quoi il retourne...

Nous allons effectivement partir demain, mais nous n`irons pas  marcher dans les gorges du Tigre avant que le probleme ne soit résolu..  Nous allons prendre un car pour Lijiang, séjournér  "Chez Ma Ma Guesthouse", visiter la ville et les alentours pendant la journée pour pouvoir aviser, suivant les informations qui nous parviendrons.

D'après Lili, les travellers en euros à Lijiang ne devraient pas poser de problème ! Donc notre trekking reste d'actualité ! (Lili est la responsable de l'organisation du trekking)

Pour le moment, nous sommes Chez Noah Cafe, en attendant que l'email arrive, je mets des photos sur le blog... Par rapport à des endroits précédents, c'est très rapide et le cadre est sympa... et il fait chaud près du gros poèle. 

Vers 15 h, nous partons nous balader pour nous changer les idées.Hébergeur  d'images. La pagode du Poulet blanc est en face de "Kevin Trekker inn"..

 

Beaucoup de maisons sont dotées d'un jardin d'hiver, verrière ou véranda, quelquefois très grand..! Cela leur permet d'emmagasiner de la chaleur..

Ce qui nous a frappé aussi c'est le développement de l'utilisation du solaire, pour les chauffe eaux. Puisque d'après nos informations, Beijing n'autorise pas le chauffage dans les bâtiments en dessous du Yangzijiang ou Changjiang

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Juste en face de la route, le contraste, avec les moissons !

 

 

 

 

 

 

 

 

 Hébergeur d'images

 

 

 

Nous sommes donc partis en direction de la Pagode du Poulet blanc pour nous changer les idées...  Et des poulets, il y en a un certain nombre..!

 

 

 

Tonnelle de la Pagode du Poulet Blanc

 

Comme vous pouvez le voir, le paysage est tellement beau.... qu`avec un peu de marche afghane (technique de respiration et de pensée) ... un peu d`anti-stress Fleurs de Bach... nous avons pu profiter de la journée. 

Hébergeur d'images

 Sunny   est  d'origine tibétaine et suisse.

Nous l'avons rencontré le soir de notre arrivée, grâce à Graham et Melissa. Nous avons passé d'excellentes soirées et en plus c'était délicieux.

Sunny parle le français, l'anglais, l'allemand, le tibétain et le mandarin je pense...                 Il est propriétaire de   chez So Ya La - Tibetan Diner + Lounge, cela se trouve dans la vieille ville,  sur la place du face du  chorten blanc. 

Sa maman est tibétaine et suisse. Pourquoi je vous parle d'eux... Sonny est quelqu'un de lumineux.

 Sa maman orpheline, est revenue en 1990 au Tibet et de fil en aiguille  a créé 2 orphelinats pour les enfants tibétains, dont un à Shangri La. Leurs actions nous plaisent.

 J'ai lu, il n'y a pas longtemps dans le livre "Au loin, la liberté" du Dalaï Lama qu'il avait fait  émigrer des orphelins tibétains dans des pays "similaires" géographiquement au Tibet en 1959. La Suisse était au nombre de ces pays ! Tendol Gyakzyr   faisait partie de ces orphelins.

www.tendol-gyalzur-tibet.ch  

Nous devions aller à l'orphelinat ce matin... Mais nos projets ont été bouleversés...

Je traduirai peut être le document que je possède pour vous permettre de mieux les connaître.  Le site est en anglais et en allemand je crois !

 


Publié à 05:46 , le 28/10/2009, dans Act. physiques, velo, rando, Shangri-La Xian
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6... - C ..... Jour de marché ... illustré par quelques photos !

 

Nous devions partir en minivan voir le lac Shudu, je crois....Quand nous avons su qu`en plus du trajet, nous avions 130 Y (13€) à payer pour faire le tour... Nos compagnons ont décidé  qu'ils en avaient assez de payer pour accéder à des sites naturels.. Nous allons avoir une journée calme...

Nous sommes allés chercher les billets de Graham et Melissa, celui de Bernie et de Fabrice ...  Nous sommes tous a la Guest House Kevin's Trekker Inn. Quant à nous, pour la Gorge du Tigre ...   à 50 km.. de Shangri La, nous ne pouvons les prendre que le jour même.....!!!

Nous partirons de chez Kevin avec notre petit papier... C'est à dire les indications en chinois pour nous aider à nous faire comprendre. 

En revenant, nous sommes allés au marché situé entre la gare routière et chez Noah.


Voila ce que j`ai vu en arrivant dans le marché, je crois que c`est de la graisse de yack ou de mi vache- mi yack... J`ai oublié de demander à Fabrice..


Drôle de gelée qui ne nous tente pas... Sans doute à base de yack... Nous allons plus loin


Quelques pâtes de toutes les couleurs... Les Chinois étant à l'origine des pates, Marco Polo ayant emmené en Italie, l'idée.

 

Par contre ce yack a vraiment mauvaise mine...!

Mais dans l`assiette, c`est très bon et nous avons même mangé de délicieux hamburgers de yack à la sauce tibétaine.


J`aime bien ces pots... mais vous imaginez.... Comme ce serait facile à mettre dans les sacs à dos...


Notre repas est arrivé !


Et voila , vous pouvez voir les convives... Fabrice au milieu et Berny a droite

Nous  avons appris plein de choses sur la manière dont les poules se retrouvent à  l`étal.. Cela se passait en face du "restaurant" du marché...!

Vous prenez un poulet vivant par les pattes. Vous lui mettez la tête en arrière et hop un petit coup de couteau... Il est mort.

Vous le mettez dans l`eau bouillante (On dirait une comptine).Quand vous le ressortez...Il a mauvaise mine (5mn)... Vous le mettez dans la machine d`à côté... On dirait l`essoreuse que ma copine anglaise avait il y a qq dizaines d'années... Mais là, il y a des espèces de tiges souples .... qui enlèvent les plumes...Vous ressortez la poule et vous la passez au chalumeau.... Vous pouvez la vendre... !!!
Bon cela ne nous a pas complètement coupé l`appétit..

J'ai été étonnée par la quantité de poissons vivants vendue.

Attention Ames sensibles s`abstenir de descendre plus bas..............................................

Je vous parlais des poulets... voila la machine qui leur enlève les plumes.... 

 



Ensuite... Nous avons cherché à changer nos travellers qui sont en euros pour des yuans sonnants et trébuchants et cela je vous le dit... c`était une mauvaise idée... (qu'ils soient en euros)....

Les travellers en Euros sont difficiles à changer.... Je me demande même si cela n`est pas impossible...!

Dommage  c'était possible à  Kunming à L`hotel Jin Jiang... Chouchou n'a pas profité de l'occasion...!

Si nous ne pouvons pas les changer, nous devrons annuler le trekking et Homestay à Lijiang...! après la baie d`Along...... La reine Ginette ne va pas être contente du tout, du tout ... Elle va trouve cela très raide...!

Donc nous avons envoyé un email à Lili pour qu'elle trouve une solution !!! (organisatrice du Trekking et Homestay)

  

Chercher une banque  n'a pas que des points négatifs !! Nous découvrons la ville moderne de Shangri La

 

 

 


Pont en zigzags... Ceux ci sont destinés à dérouter les mauvais esprits ..!

 

 

 Ensuite, nous sommes repartis dans la vieille ville, Fabrice a besoin de quelques cadeaux et j'en profite aussi, pour acheter 2 ou 3 souvenirs ! Un bol tibétain, une cloche pour les yacks ! et un poncho !! en laine...

 


la maison de Monsieur Abu Wandui.

La résidence fut construite sous les Ming en 1645. A l'époque de la Révolution culturelle, elle fut occupée par des Gardes Rouges et servit de quartier général à la Commune Populaire du Parti.
Abu dut s'exiler  à la "campagne" pendant
20 ans !

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous avons vu plusieurs fois ce système, qui permet d'aider le bébé à marcher.

 

 

 

  

 

 

Bombes d'oxygène.. Je n'ai pas pensé en ramener une...! Mais ici, il est recommandé d'en avoir une à portée de la main.




 





 

Pour le moment, nous passons un moment agréable dans la salle commune,  chez "kevin trekker Inn" avant d`accompagner Fabrice à son car et d`aller voir Sunny pour diner..

Nous avons rencontré Sunny, dans son restaurant , chez So Ya La - Tibetan Diner + Lounge

Momos tibétains


Brasero... Source de chaleur pour diner..

La plaque de carrelage empêche que le plancher ne brûle...




Notre ami Fabrice a pris un coup de soleil lorsque nous avons fait le tour du lac en vélo...

Mais nous voyons que tout comme nous, il apprécie beaucoup  les hamburgers de yack  !

 

 


Publié à 10:11 , le 27/10/2009, Shangri-La Xian
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