3 mois en Asie....Vietnam du Nord, Chine du sud, Cambodge....

Faire les touristes a Phnom Penh

 

Nous avons découvert le plaisir de nous ballader en Tuk tuk quand il fait chaud.... C'est comme en vélo, on a plus d'air... et puis j'ai mal aux genoux...!
Nous sommes allés dans des endroits aérés et plutôt "européens" .

 Brunch - Bar Flavour 21B, st 278 -  Accueil  très sympa
 

En face, Entrée du Vat Langka : Ce temple renait à la vie. Les peintures sont toutes récentes. c'est le second Vat a avoir été restauré à Phnom Penh depuis 1979 par le gouvernement (après le Vat Ounalom).

Des stupa ont été reconstruits autour du bâtiment principal. Les salles du rez de chaussée et du 1er étage du vihara ont été décorées ces dernières années de scènes de la vie du Bouddha.

 

 

Ces bateaux semblent toujours sur le point de couler ! Ici sur le Tonlé Sap

 Promenade Sisowath - Tonlé Sap

 

Des  offrandes

.. et pour finir nous avons dîné au bord du fleuve, ... crevettes et calamars...

 

Le programme, ensuite, c'était d'aller a la conference de Francois Ponchaud......

MAIS  DECEPTION...Nous n'avons pas trouver le numéro 25 de la rue 242......

Quand,  nous avons retrouvé Gilberte et Anne Marie, celle -ci m'a dit qu'à PP, il arrivait que les numeros ne se suivent pas....

Nous allons faire une autre journée cool, peut être même près d'une piscine.... Acheter un bouquin pour le retour et prendre des photos....


Publié à 09:48 , le 16/12/2009, dans Hebergements et prestataires de services, Phnom Penh
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Matinee " NOUVELLES POUSSES "



Ce matin, départ à  7 h 15 de chez Gilberte et Anne Marie..

Avec * boites et sacs de medicaments et autres ustensiles medicaux...

Transport du matériel ....indispensable pour les visites médicales..

Nous,

- Anne Marie, qui va servir d'interprete

Marie Claude Masset - Infirmiere. Elle est à l'origine, d' une fondation pres des classes maternelles dont nous nous occupons "Good Fun"..

Elle va  consigner le nom des patients qui seront vus, les medicaments a donner et le suivi  a faire.

Paul Martin .... Medecin epatant... Il fait de l'auriculotherapie, de l'iridiologie, des manipulations pour vous remettre d'applomb.....

Beatrice, interne et volontaire MEP, missions etrangeres de Paris. elle va épauler Paul pour 1 an.

Touch, premier salarié de l'Association... Maillon indispensable qui assure la liaison entre les familles et l'Association.

Eric  et nous  sommes de passage a Phom Penh...

 

 

1/2 heure de voiture, puis le bac ± 20mn

 


le moto-dob pour arriver jusqu'au lieu des consultations.

 

 

Installation du matériel et des intervenants... Au rez de chaussée d'une maison traditionnelle.

 

 

 

 

Salle d'attente en plein air... 

 

 

 

Consultation de pédiatrie

Il y avait 33 patients inscrits

La consultation se fait sur un genre de tres grand chalis en dessous d'une maison sur pilotis.

 

 

L' intimite des  patients est preservee : Les manipulations ou les auscultations se font  habillees.

Les autres patients attendent leur tour autour.. Ce qui me frappe maintenant, c'est leur calme et le silence qui règne ..

Beatrice a une specialite en pediatrie,  elle s'est plus occupee des enfants.

Il y avait de nombreuses jeunes mamans de 20 ans avec des nourrissons ayant une rhino.

 

 

Le temps est plutot  "froid" pour eux en ce moment et  les petits sont nus...Ils attrappent froid.. Logique.. !

Ce qui m'a particulierement frappee, c'est un patient sur lequel Paul a implante 2 aimants, dans l'oreille, pour l'aider a surmonter une paralysie faciale provoquee certainement par le froid.

   

13 h, nous replions le matériel.

 

 

Touch nous fait croire quelques minutes qu'il veut changer de métier.. Dorénavant, il  serait vendeur d'insecticides... En tout cas, il a le sourire.. Et sa bonne humeur est communicative.

De retour, chez Anne Marie et Gilberte, nous  apprecions un poisson que Minh avait cuisine pour nous.

Retour a la guesthouse chinoise et rumikub ce soir

Programme du  WE : Nous partons rejoindre Paul et Beatrice a Kompong Cham dans la communaute catholique.

Ensuite nous partirons directement sur  Siem Reap, pour mettre au point mon intervention de Qi Gong avec Anne a Sala Bai "Ecole hoteliere pour Jeunes de milieux particulièrement défavorisés".



Publié à 06:31 , le 25/11/2009, dans Ass. Nouv. Pousses, Travail solidaire , Phnom Penh
Mots clefs : associationsbateauxtransportsenfants
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Kep

 

Nous sommes arrives hier matin a Kep..... Assez mouvemente.... Decidemment.....Nous pensions que le car partait a 7 h 30..... En fait, c'etait 7 h 15... Notre hote est venu nous chercher a  6 h 55 pour nous dire que les moto-dobs etaent la.... Motos-dobs =  "taxis" a moto..

 

Nous etions a la Guest House Riga, a Kep  a 8 h... L'heure du petit dejeuner....

Hébergeur d'images

Nous avions suivi le conseil de notre amie Gilberte en louant une chambre a Riga Guest House...


 

C'est superbe... Paillotes pour les repas, Chambres harmonieuses,

 

Accueil agreable, ils parlent le francais pour ceux qui ne  maitrisent pas la langue de Shakespeare.  

Du coup, nous avons ete atteints de flemingite aigue...  

Nous sommes partis a 10 h a la recherche de velos, office de tourisme de Kep... A la GH, il n'y en qu'un de dispo.Hébergeur d'images

Certains trouvent Kep solitaire ou tristounet... Pas nous...

Hébergeur d'images

Nous sommes absolument ravis..

 Quelques nouvelles constructions, alors que de nombreuses villas brulees par les Khmers rouges subsistent.


J'ai "retrouve" l'endroit ou un des heros du "Jarai" de Paul Loup Durand mangeait des crabes

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.J'en suis ravie..

Nous n"irons pas a l'ile du Lapin... Chouchou a assez pris le bateau et ne veut pas s'assoir sur une plage...  A Kep, je me demande un peu si l'eau est propre... Elle est assez brune.. De plus,  ma cheville bandé et le sable pose problème.

 

Hier, nous avons  mange des crabes sur le marche de crabes.... Delicieux et repas tres copieux ... Ensuite, la ballade en velo continue ... Je me fais masser les pieds.... et nous revenons quand le jour baisse....


Nous passons devant un restaurant lounge "BREEZE".. Il ont internet et je me rejouis... C'est moins loin de la guest House et donc plus pratique... Le cadre est ravissant... Je pars chercher le lecteur de carte pour mettre des photos....


Quand nous revenons, je choisis de prendre un "pinacolada", de le savourer et  de me mettre ensuite sur l'ordi..... Chouchou n'a envie de rien. Moi, je pensais diner la.. Les employes n'ont pas l'air d'apprecier.. Nous deux et une seule consommation !

Le soir tombe et il est difficile de lire... ils ont mis des tout petits lumignons (1 bougie par table) et pas d'autres lumieres impossible de lire.... En plus, les moustiques attaquent...  Rien n'est prevu pour les eloigner... Je m'installe sur l'ordinateur et je decouvre que je ne peux pas utiliser le lecteur de cartes... Le patron n'est pas d'accord...


Agacee par les moustiques, par l`accueil .... je decide de couper court et de rentrer diner a la Guest HOuse... qui n'a qu' un inconvenient...Ne pas proposer Internet.... mais le Wifi...

 Aujourd'hui... Lever tot pour prendre des photos...

Nous decouvrons le nouveau marche de Kep..



Le nouveau marche, c'est aussi l'embleme de la renaissance et de l'amelioration de la vie des Khmers.

 Nous nous sommes retrouve sur une exploitation d'algues, d'où est extrait la carraghénane

. C'est un gelifiant... Tout cela nous a ete explique en anglais car un des patrons est un philippins que  nous avons rencontre sur le ponton.




 

Ensuite petite faim donc direction le "centre ville" pour des panecakes et un super cafe....


 

 Comme celui que nous avons bu chez Loan au Vietnam... Tant pis pour ma vesicule.. Je craque.

 

 

Nous allons chez Lili perles... Je pense que si vous tapez cela sur Googgle vous en saurez plus...

 

Ensuite nous irons manger qq crustaces avant d'aller a la recherche de l'ecole de francais et de voir le soleil se coucher ce soir du ponton..

Si nous avons le courage, nous irons nous ballader dans le parc regional de Kep 2 h 30 pour en faire le tour a pied.

 

Carraghénane

Nature du produit :

Algues rouges (Eucheuma, Gigartina) de culture ou de récolte contrôlée.


Le carraghénane est un gélifiant au goût neutre qui peut être mélangé à de nombreux ingrédients pour former des gels très transparents.

Cette farine d'algues n'est pas sensible à la dégradation par acides, enzymes présents dans les autres ingrédients (broméline présente dans l'ananas, la papaïne dans la papaye)

Le carraghénane permet de fabriquer de nombreuses textures selon sa concentration et celle des charges choisies (crème, fibres, épaississants, farines) : coulis, mousses, gelées souples ou dures. Cet additif est une fibre végétale soluble n'apportant pas de calories.

Quelques unes de ses utilisations :

  • Desserts, glaces, milkshakes, lait concentré et sauces
  • Fabrication de la bière
  • Patés et jambons
  • Dentifrices
  • Gels aux fruits
  • Cirages
  • En pharmacie, comme excipient ;
  • Dans le lait de soja (pour l'épaissir)
  • Sodas light
  • Alimentation pour les animaux ;
  • Les lubrifiants intimes ;


L'agar-agar est un autre produit gélifiant dérivé d'algues rouges.


Ces produits sont des épaississants végétaux à l'opposé de la gélatine, issue des os.

 

 


Publié à 05:57 , le 23/11/2009, dans Act. physiques, velo, rando, Krŏng Kêb
Mots clefs : guesthousevéloecole de françaisbateauxperlesJarai
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La specialite de Kampot..... Celebre sur la place de Paris...... C'est....Le POIVRE.

Bravo a tous ceux qui avaient trouve.

 

Nous sommes donc alles visiter une "Pepper Farm" (J'aime bien ce nom) .... Nous pensions aller du cote de Kampot.... en Tuk Tuk..... Et nous nous sommes retrouves du cote de Kep, ou nous irons demain.!!!

Une heure de Tuk Tuk, meme sur une route en "bon etat", c' est assez raide...

Hébergeur d'images

Nous avions pense, trouver au moins quelques explications sur un panneau....... Mais nenni.... Du joli poivre vert en grain, certes, en grappes sur des lianes..... mais aucune explication sur la culture...

Nous nous sommes promenes entre les poteaux... Le poivrier a besoin d`atteindre 5 m pour atteindre sa plenitude... et une recolte maximum...

II faut attendre plus de  3 ans pour que la liane donne des fruits. Elle donne un maximum de fruits jusqu`a 15 ans. Ensuite le pied qui peut vivre 30 ans decroit...

 Depuis je me suis documentée :

L'explorateur chinois Tcheou Ta Kouan a parlé de la production du poivre cambodgien au 13 ème siècle. La production intensive date de 1870.

 Le Sultan de Aceh ne voulait pas laisser sa richesse à ses ennemis, les Hollandais... Il a brulé ses plantations de poivre en 1873. Une partie de la production a été emportée dans la région de Kampot.

 Au début du 20ème siècle, le Cambodge exportait  8 000 t de poivre de Kampot. Il y avait 1 million de perches de poivriers en 1960.

 Son odeur et son arome en font un des meilleurs poivres du monde, spécialement pour les chefs français.

 Les producteurs de Kampot ont plusieurs générations d'expérience et produisent le meilleure qualité de poivre qui combine la tradition et des méthodes modernes.

  La récolte se fait une fois par an, entre mars et avril. Les grains sont séchés au soleil avant d'être nettoyés et calibrés.

La même plante peut donner divers poivres

 Le poivre vert est le jeune fruit du poivrier. Il est ramassé de septembre à février et se consomme frais. Au Cambodge, il est vendu sur les marchés,conservé dans l'eau, souvent chez les poissonniers.

 2°Le poivre noir est récolté quand les fruits atteignent la maturité et deviennent légèrement jaunes. Les grains sont séchés au soleil pendant quelques jours et deviennent noirs.

 3°Le poivre blanc est un poivre à complète maturité qui est resté dans l'eau plusieurs jours afin de dissoudre l'enveloppe noire. Le poivre blanc a souvent une arome plus douce et est utilisé dans des sauces délicates. Il est vendu plus cher que le noir.

 4°Le poivre rouge est récolté quand les grains sont tout à fait murs et qu'ils prennent une couleur rouge. Les grains sont séchés et prennent une couleur noire teintée de rouge. C'est un poivre fort, rare et recherché. 

www.farmlink-cambodia.com/

Du coup, nous sommes partis nous ballader à travers l'exploitation et  voulions grimper sur la crête de la colline ...

Le chemin s'est arrete avant la crete !


 

 

               Est ce qu'il va s'envoler au bout du ballon ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sur la route entre Kep et Kampot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De retour a Kampot, nous avons longe le fleuve


Ensuite nous nous sommes mis a  l'ombre..... Etablissements sympa faisant face au fleuve....

Dejeuner...  Oasis : HaKari, le restaurant de Mountain Lodge...où la bière était  à la pression, "bon  marche" et bonne... !!

 

 

 

 

 

 

J'ai cherche la bookshop pour trouver un livre ... et les etablissements pour les massages des pieds...


 

 

 Nous avons trouvé un cours d'anglais...

 

 

 

              Nous sommes alles a la rencontre des pecheurs et du soleil couchant !

  Baie  de Prek Kampong

  Le vieux pont

    Folkorique    Cette pompe à eau ... !!!   

  

Mais efficace !!

 

                                             

C'etait bien joli.... Ce qui m'emerveille..... C'est la faune qui est revenue.... Les papillons, les oiseaux, les geckos ou les margouillats....  Tout cela etait inexistant il y a 7 ans et cela me rejouit de les voir ou de les entendre.
J'ai decouvert que Chouchou n'aimait pas le bateau et les promenades sur l'eau !  

 

  La Guesthouse Long Villa

C'est tranquille et familial, à 2 pas de l'animation du psar Leu. Ouvert en 2006. Le propriétaire et sa soeur parlent l'anglais et il y a internet. Le cadre pour prendre le petit déjeuner est charmant et les chambres correctes. Le propriétaire de la Long Villa Guest house organise des sorties sur le fleuve a la rencontre des pecheurs qui rentrent le soir... 17 h et du coucher de soleil..!

Diner DELICIEUX.... des crabes et des crevettes... au poivre vert de Kampot. ...Dans le restau sympa dont je n'ai pas le nom ...!


Publié à 09:16 , le 21/11/2009, dans Hebergements et prestataires de services, Khétt Kâmpôt
Mots clefs : guesthousebateauxrestaurantKampot
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Quelques photos de la dernière soirée en Chine.... Au revoir Guangzhou ....La Chine, nous y retournerons...

 

 

                                                            ***

Notre hôtel nous a beaucoup plu...C`était vraiment très agréable de se lever et d'avoir la vue sur la rivière des Perles....Le  soir, les illuminations se terminaient à 22 h mais quel  ballet sur l'eau entre les bateaux et les illuminations ; En fait, je devrais carrement dire GENIAL..

 

Le personnel de l`hôtel était sympa et cela a réconcilié Chouchou avec les "grands Hôtels".

Gitic RIVERSIDE

298 Yan Jiang Zhong Road

GUANGZHOU (Canton)
 

 

 Hong Xing seafood - Guangzhou.. Le restaurant est dans la même rue que l'hôtel

 

Après cette balade en bateau, nous sommes allés choisir quelques crustacés pour finir en beauté ce séjour en Chine.... Comme disait mes enfants à une époque..... Trop Chouettte la soirée...

Info sup

Le restaurant Hong Xing est en face du Fleuve des Perles, spécialisé en fruits de mer et viande de crocodile.

 Il a deux étages et une terrasse où vous pouvez manger en profitant de la brise du fleuve.
Au rez de chaussée, il y a de nombreux aquariums où l'on peut choisir le poisson ou les fruits de mer frais que l'on veut déguster.

Il y a également de nombreuses variétés de sushis (de style chinois) et de liqueurs.

Le service est bon, la nourriture variée et bien préparée.

Le prix est un peu cher pour le Chinois moyen.

 

 

 

 

 


Publié à 10:33 , le 19/11/2009, dans Hebergements et prestataires de services, Guangzhou
Mots clefs : bateauxrestaurantHotel
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